Falafels au four

🛒 Ingrédients

• Pour les falafels :
• 400 g pois chiches secs
• 1 oignon grossièrement haché
• 1 bouquet de persil finement haché
• 2 cuillères à café sel
• 2 cuillères à café cumin moulu
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• 1 huile d'olive de cuisson
• 3 gousses ail
• 2 cuillères à soupe farine de pois chiches
• 1 cuillère à café paprika
• Pour la sauce au yaourt :
• 2 yaourts natures
• 1 cuillère à soupe oignon finement émincé
• 2 cuillères à soupe persil plat ciselé
• 1 pincée sel
• 100 g concombre grossièrement râpé
• 1 gousse ail hachée ou râpée

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   La veille :

2. 2

   Mettre les pois chiches à tremper dans beaucoup d’eau.

3. 3

   Le jour même :

4. 4

   Rincer, égoutter les pois chiches.

5. 5

   Les mélanger avec l’oignon, l’ail, le sel et les épices.

6. 6

   Mixer jusqu’à obtenir une sorte de semoule.

7. 7

   Incorporer le persil, couvrir et laisser reposer 1 h.

8. 8

   Préchauffer le four sur thermostat 6 - 180°C.

9. 9

   Former des boules (taille d'une noix) un peu aplaties et disposer sur une plaque. Si la pâte est trop molle, ajouter de la farine petit à petit.

10. 10

    Asperger d’huile et cuire 20 à 25 min en retournant à mi-cuisson pour que cela dore.

11. 11

    Sauce :

12. 12

    Bien éponger le concombre râpé.

13. 13

    Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)