Falafels de chou-fleur aux haricots blancs
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café muscade
- 200 g chou-fleur cru
- 100 g haricots blancs cuits en conserve
- 0.5 oignon jaune
- 20 g farine
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver le chou-fleur, puis le découper grossièrement en fleurettes.
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2
Verser les fleurettes de chou-fleur dans un mixeur, et les réduire en semoule.
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3
Emincer l’oignon en petits morceaux, et les ajouter dans le bol du mixeur.
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4
Ajouter ensuite les haricots blancs, avec une cuillère à soupe du liquide qui les conservait.
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5
Verser ensuite l’huile, le vinaigre de cidre, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre.
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6
Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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7
Verser la préparation dans un grand saladier, ajouter la farine et bien mélanger.
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8
Façonner de petites boulettes avec vos mains en compactant bien la pâte, et déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
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9
Faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.