Falafels de lentilles

🛒 Ingrédients

• 120 g lentilles d’aucy
• 120 g pois chiches
• 2 cuillères à soupe maïzena
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse ail
• 2 tranches fines de gingembre frais
• 2 branches persil
• 1 cuillère à café curry
• poivre
• farine si nécessaire
• Pour la sauce :
• 1 yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe tahiné
• 1 petit bouquet de menthe et de persil effeuillé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Egouttez les lentilles et les pois chiches.

2. 2

   Coupez l’oignon grossièrement, pelez et coupez l’ail en deux, coupez grossièrement le persil.

3. 3

   Mettez dans un mixer l'oignon, l'ail, le gingembre et le persil, ajoutez les lentilles et les pois chiche égouttés, la Maïzena et le curry, du sel et du poivre et mixez le tout sans trop insister.

4. 4

   Mélangez bien et mettez au frais pendant 30 minutes.

5. 5

   Formez alors des boulettes d'environ 25 g en les pressant bien.

6. 6

   Quand toutes vos boulettes sont prêtes passez-les dans un bain d'huile à 190°C juste le temps qu'elles soient bien dorées, comptez cinq petites minutes.

7. 7

   Déposez vos falafels sur du papier absorbant.

8. 8

   Mélangez dans bol le yaourt, la pâte de sésame et 1 cuillère à soupe d’herbes hachées finement, un peu de sel et de poivre

9. 9

   Déposez les boulettes sur une assiette couvrez avec la sauce et terminez en parsemant les herbes.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)