Falafels et riz au safran

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 150 g pois chiches
• 1 gousse ail
• 0.5 cuillère à café cumin en poudre
• 0.5 bouquet de persil
• 0.5 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à soupe sésame
• 250 g riz basmati
• 500 ml bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe safran
• 1 oignon
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   La veille, faites tremper les pois chiches secs dans un grand bol d’eau froide.

2. 2

   Ensuite, égouttez-les, puis transférez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez l’oignon grossièrement découpé, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive. Actionnez le mixeur par impulsions jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore légèrement texturée si vous aimez.

3. 3

   Déposez la préparation dans un saladier, incorporez-y les graines de sésame, puis façonnez des boulettes de la taille d’une noix.

4. 4

   Allumez l’appareil et laissez chauffer le premier panier du Airfryer à 200 °C pendant 3 minutes.

5. 5

   Disposez les boulettes dans le panier, sans qu’elles se touchent. Lancez la cuisson pendant 18 minutes, en les retournant à mi-parcours pour qu’elles dorent uniformément.

6. 6

   Rincez 250 g de riz basmati à l’eau claire puis égouttez-le. Faites chauffer 500 ml de bouillon avec une pincée de safran.

7. 7

   Versez le riz et le bouillon safrané dans un plat résistant au Airfryer, couvrez d’un papier aluminium et glissez-le dans le deuxième panier préchauffé à 180 °C.

8. 8

   Laissez cuire 25 minutes à 180 °C. Servez les falafels bien chauds accompagnés du riz parfumé au safran.

❓ Questions fréquentes

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