Fameux cake de ma vieille voisine
🛒 Ingrédients
- 4 tranches épaisses de jambon
- 8 cuillères à soupe farine
- 3 bonnes cuillères à soupe de moutarde
- 1 paquet de levure
- 50 g beurre
- poivre
- 6 oeufs
- 1 paquet de gruyère moyen format
👨🍳 Préparation
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1
Ce cake était toujours attendu lors des repas d'été que l'on faisait dans le village de mes parents : c'est la vielle madame M qui en avait le secret, mais qui a bien voulu me le donner...
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2
Dans un premier récipient :
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3
Bien mélanger le jambon mixé, la farine, le gruyère et la levure.
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4
Dans un deuxième récipient (il paraît que c'est important) :
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5
Mélanger les 6 œufs, la moutarde et le poivre.
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6
Rajouter le beurre fondu au préalable.
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7
Rassembler les 2 récipients et bien mélanger.
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8
Verser dans un plat à cake et enfourner à four chaud thermostat 6 pendant 45 min environ (ça dépend du four).
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9
La lame doit ressortir sèche et le cake être bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.