Fanchonettes Bordelaises
🛒 Ingrédients
- 60 g farine
- 225 g sucre
- 30 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 bloc de pâte feuilletée
- 10 cl lait
- 60 g amandes pilées
- 2 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 1 citron vert (zeste)
- pour la meringue :
- 125 g sucre
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte, en garnir de moules à tartelettes.
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2
Dans une casserole, délayer le lait, la farine, 100 g de sucre, les amandes pilées, 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le zeste de citron vert et le sel.
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3
Faire épaissir à feu doux en remuant jusqu'à consitance d'une crème.
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4
Répartir ce mélanger dans les moules à tartelettes.
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5
Enfourner au four à 150°C (thermostat 5) pour 15 à 20 minutes.
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6
Fouetter 3 blancs d'oeufs en neige en y incorporant 125 g de sucre.
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7
Aux trois quarts de la cuisson des fanchonettes, déposer un dôme de meringue dessus, saupoudrer de sucre et continuer la cuisson en laissant dorer au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.