Farandole de crudités
🛒 Ingrédients
- 1 tomate "Coeur de boeuf"
- 1 betterave rouge cuite
- 0.25 bulbe de fenouil
- 3 céleri branche
- 1 échalote
- 1 g rosse cuillère à soupe de mayonnaise (il y en a de très bonnes dans le commerce)
- 1 petit bol de vinaigrette (sel, poivre, moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive, pluches de cerfeuil)
- 2 oeufs durs
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les tomates et faire des belles tranches, les saupoudrer de sel pour les faire dégorger.
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2
Détailler la betterave, le fenouil, le céleri, l'échalote en très petits dés.
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3
Mélanger dans un bol les dés de légumes, la mayonnaise et une quantité de vinaigrette pour obtenir un mélange goûteux.
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4
Enlever l'eau des tomates.
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5
Poser sur chaque assiette une tranche de tomate et y déposer un peu de vinaigrette. Poser une ou deux cuillerées de mélange de légume sur lesquelles on posera une tranche d'oeuf dur avec un peu de vinaigrette dessus.
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6
Ça semble long, mais en fait, c'est très vite fait. On peut aussi rajouter, des dés d'avocat, de poivron... à l'imagination du chef !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.