Farandole de trois saucisses facon chili
🛒 Ingrédients
- 4 merguez
- 2 cuillères à soupe huile végétale de votre choix
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe miel (accacia par exemple)
- 1 poivron vert
- 4 tomates
- 300 g haricots rouges en conserve
- 1 cuillère à soupe cumin
- coriandre fraîche
- poivre
- 4 saucisses fumées
- 6 saucisses de Strasbourg
- 2 petits piments verts (ou moins si vous n'aimez pas épicé)
- 300 g maïs en conserve
- cheddar râpé
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
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2
Peler et émincer l'oignon puis le faire revenir dans l'huile chaude.
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3
Epepiner les piments, les couper finement avant de les joindre à l'oignon qui aura quelque peu blondi.
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4
Laver, épépiner et détailler le poivron en lanières. Couper les tomates en quatre.
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5
Egoutter et rincer le maïs et les haricots rouges.
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6
Couper les saucisses en dés avant de les mettre dans la sauteuse avec les piments et l'oignon.
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7
Verser le miel, bien mélanger.
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8
Couvrir, baisser le feu et laisser cuire environ 15 minutes.
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9
Au terme de ce temps, ajouter tous les légumes, le cumin, le sel, le poivre et laisser cuire encore à couvert une dizaine de minutes.
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10
Servir ce plat saupoudré de cheddar râpé et de pluches de coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.