Farce à légumes (végétarien)
🛒 Ingrédients
- 2 oignons moyens finement hachés
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- muscade
- poivre blanc
- 2 bouquets de coriandre
- 20 champignons moyens coupés en petits dés
- 1 gousse ail finement ciselée
- 3 cuillères à soupe amandes en poudre (au moins)
- 1 cuillère à soupe tapenade noire
- 1 cuillère à soupe miso (trouvable en magasin bio, facultatif)
- 2 tranches pain rassis avec la croûte
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile sur feu doux et y mettre les oignons et l'ail. Remuer jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
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2
Ajouter les champignons, poivrer muscader et remuer jusqu'à ce que les champigons rendent leur jus. Saler.
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3
Lorsque les champignons ont rendu leur jus, saupoudrer de poudre d'amande et remuer (si on constate un excès de jus, rajouter de la poudre d'amande).
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4
Verser cette préparation dans un saladier. Ajouter le pain concassé, la tapenade, le miso, la coriandre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
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5
Remuer le tout, jusqu'à ce que le pain soit imbibé. Mixer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.