Farce au riz pour Thanksgiving
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 poivron vert , 1 rouge et 1 jaune
- 100 g beurre
- 1 g outte d' huile d'olive (pour le goût)
- 2 merguez
- 450 g riz sauvage
- 450 g riz blanc
- 3 échalotes
- 3 gousses ail
- 100 g champignon sauvages et de Paris
- 1 bouquet garni (origan, sauge, persil, thym, ciboulette)
- 4 branches céleri
- 2 tranches lard (de dinde ou de porc au choix)
- 1 cube de bouillon (boeuf, poulet ou de legumes)
- 50 g noisettes (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Détailler en morceaux les champignons, les poivrons et les carottes. Ciseler l'échalote.
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2
Faire revenir la chair de merguez dans un fait-tout, y ajouter les tranches de lard, laisser dorer.
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3
Ajouter les herbes, le beurre et l’huile ensuite les échalotes, l’oignon et l’ail, faire suer pendant environ 5 min.
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4
Ajouter les carottes et le céleri, laisser cuire environ 5 min puis y ajouter les champignons, les poivrons, le bouillon et le riz (et les morceaux de noisettes préalablement grillées).
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5
Laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit à point.
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6
En farcir la dinde.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.