Farce pour dinde, sans porc
🛒 Ingrédients
- persil
- poivre
- 1 g rande cuillère de calvados
- 500 g boeuf haché
- 1 échalote
- 1 tranche pâté de canard
- 1 poignée marrons cuits (en conserve)
- 2 oeufs
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier, mettre la viande hachée. Y incorporer le persil et l'échalote hachés, le pâté de canard en morceaux, les 2 œufs, les marrons émiettés, la cuillère de calvados, le sel et le poivre.
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2
Mélanger le tout avec une fourchette en prenant bien soin que tout se mélange bien.
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3
Ajouter de la chapelure jusqu'à ce que la farce soit homogène et ne colle plus. On doit pouvoir la prendre dans les mains et elle doit former une boule.
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4
Farcir la dinde avec cette farce.
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5
Beurrer et saler la dinde et enfourner à four chaud.
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6
Le secret de la farce réside dans la chapelure. Elle rend la farce onctueuse.
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7
Et quelle bonne odeur dans la cuisine quand la dinde cuit !!! Succès garanti.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.