Farfalle aux poivrons et au bacon
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 g tomates cerise
- poivre et basilic
- 350 g farfalle (pâtes papillon)
- 100 g bacon fumé
- 15 cl vin blanc
- 15 cl bouillon de légumes
- 40 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes.
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2
Lavez les poivrons, coupez-les en deux puis en lamelles.
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3
Faites frire le bacon 3 minutes environ puis faites revenir les poivrons pendant 2 à 3 minutes.
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4
Lavez et coupez les tomates en deux et ajoutez-les au mélange.
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5
Salez et poivrez.
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6
Déglacez avec le vin et le bouillon et laissez mijoter 5 minutes environ à couvert.
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7
Mettre le basilic.
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8
Incorporez les pâtes égouttées et assaisonnez.
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9
Servez dans des assiettes préchauffées et parsemez de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.