Farfalles au saumon et au brocoli
🛒 Ingrédients
- 1 bouillon de légumes
- 350 g farfalle
- 2 pavés de saumon sans arête et sans peau
- 1 brocoli
- 1 citron jaune
- 20 cl crème liquide
- 15 g margarine
- 6 brins ciboulette
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le trognon du brocoli et si besoin, les tiges les plus grosses. A la main, détachez précautionneusement les bouquets de leurs tiges. Reprenez le couteau et raccourcissez les tiges des bouquets en ôtant les feuilles éventuelles.
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2
Lavez la ciboulette et ciselez-la. Coupez le citron en deux et pressez-en une moitié. Réservez.
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3
Dans un faitout, chauffez 15 g de margarine. Ajoutez les bouquets de brocoli et 20 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
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4
Pendant que le brocoli cuit, détaillez les 2 pavés de saumon en dés puis ajoutez-les au brocoli au bout des 20 premières minutes de cuisson.
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5
Assaisonnez, couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
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6
Après 5 minutes, versez la crème liquide et le jus d'un demi-citron. Ajoutez 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR et continuez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
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7
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et cuisez-y les pâtes farfalle en suivant les indications de cuisson notées sur l'emballage.
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8
Quand les farfalles sont cuites, égouttez-les et servez-les avec la garniture au saumon et au brocoli. Décorez de ciboulette ciselée et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.