fataya au boeuf
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 kg farine de blé
- 125 g beurre
- 1 sachet levure patissière
- 0.5 pincée bicarbonate
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- 1 pot lait non sucré de 30 cL
- Pour la farce :
- 1 cube de bouillon
- persil
- poivre
- piment (selon convenance)
- huile de friture (pour la cuisson)
- 300 g viande hachée
- 1 gousse ail
- 50 g concentré de tomates
- Pour la sauce (épicée) :
- 150 g purée de tomate (+ 2 morceaux de sucre)
- 1 oignon haché
- 2 huile
- 1 gousse ail hachée
- 1 citron vert pressé
- 0.5 citron jaune pressé
👨🍳 Préparation
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1
La pâte :
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2
Tamisez la farine de blé, creusez un puits au milieu.
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3
Ajoutez le bicarbonate, la levure, les oeufs, le lait, le beurre et un peu de sel.
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4
Mélangez bien et pétrissez, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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5
Laissez reposer 30 min.
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6
La farce :
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Emincez très finement l'oignon.
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8
Mettez un peu d'huile dans une marmite
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9
Ajoutez la viande, l'oignon, et le concentré de tomate.
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10
Remuez bien et ajoutez l'ail écrasé, le persil et le maggi cube (ou le bouillon de viande).
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Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète, puis enlevez la marmite du feu.
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Faites de petites boules avec la pâte
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Etalez ces petites boules puis mettez un peu de farce et rabattez les côtés.
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Faites chauffer l'huile de friture, pour y plonger et faire dorer les fatayas.
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La sauce :
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16
Dans une poêle (genre wok), faites chauffer l'huile, puis ajoutez l'ail, l'oignon pour les blondir.
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Ajoutez ensuite le bouillon de viande, les jus de citron et la purée de tomates. Remuez et laissez mijoter. Assaisonnez avec le reste des ingrédients selon votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.