Fatayers aux blettes

🛒 Ingrédients

• 2 oignons
• huile d'olive
• 400 g farine
• 0.5 sachet levure chimique
• 120 g beurre
• poivre
• 1 kg blette
• jus de citron
• 240 g yaourt à la grecque
• pignons (facultatif)
• oeuf pour la dorure

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Confectionnez une pâte kourou en mélangeant la farine, le sel, la levure chimique dans un récipient.

2. 2

   Ajoutez le beurre coupé en morceaux et le yaourt. Pétrissez avec les crochets du batteur. Vous obtiendrez une pâte homogène. Faites en une boule que vous mettrez, filmée, au moins 30 minutes au frigo

3. 3

   Lavez et égouttez soigneusement les blettes et séparez les parties dures des feuilles.

4. 4

   Coupez les parties dures en petits tronçons et mettez les à cuire à l'huile d'olive dans un faitout ou un wok.

5. 5

   Hâchez les feuilles et ajoutez-les en cuisson quand les parties dures commencent à être cuites.

6. 6

   Coupez les deux oignons en petits cubes et mettez les à cuire en faisant attention à ne pas les colorer.

7. 7

   Une fois les blettes et les oignons cuits et refroidis, hachez-les une dernière fois et ajoutez du jus de citron et éventuellement des pignons de pin.

8. 8

   Abaissez finement la pâte kourou et découpez des ronds à l'emporte-pièce (ou contour d'un verre avec un couteau). Avec un pinceau, mouillez légèrement les bords.

9. 9

   Posez la farce sur un des côtés et repliez délicatement, soudez doucement avec une fourchette. Puis dorez éventuellement la pâte avec l'œuf.

10. 10

    Enfournez à 180 degrés pour une quinzaine de minutes, les fatayers doivent commencer à prendre une belle couleur.

❓ Questions fréquentes

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