Fattouche (salade libanaise)
🛒 Ingrédients
- 200 g tomate assez mûres
- 2 bouquets de persil plat
- 2 oignons doux
- 2 poivrons doux
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 0.5 verre huile d'olive
- laitue ou 1 grande laitue
- 0.5 bouquet de menthe verte fraîche
- 100 g concombre
- 10 g ail
- 10 g menthe sèche en poudre
- 15 g sumac (épice en boutique libanaises)
- 1.5 g alette de pain libanais
👨🍳 Préparation
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1
Effeuiller les branches de persil et de menthe et les nettoyer soigneusement à l'eau courante.
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2
Eplucher les concombres et les couper en petits cubes, couper également les tomates en petits cubes.
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3
Couper les poivrons en rondelles fines ainsi que les oignons.
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4
Couper les laitues en lamelles d'environ 3 cm de largeur.
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5
Piler l'ail.
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6
Faire griller le pain au four jusqu'à obtenir une couleur dorée (surveiller car les galettes sont fines) et le couper en morceau d'environ 2 cm de côté.
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7
Dans un saladier mettre tous les ingrédients bien mélanger.
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8
Assaisonner avec le vinaigre, le sumac, la menthe sèche, le sel et enfin l'huile.
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9
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.