Fava (dip grec de pois cassés jaunes)
🛒 Ingrédients
- 2 oignons émincés
- 6 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- poivre
- 500 g pois cassés jaunes (on peut également utiliser des pois cassés verts, le goût est différent)
- demi de citron
- Pour la garniture :
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- 1 demi d' oignon coupé très fin
- 1 persil plat hâché
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre les pois cassés dans une casserole.
-
2
Couvrir avec de l'eau, et puis ajouter la même quantité d'eau encore.
-
3
Porter à ébullition, enlever l'écume qui se formera, continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume.
-
4
Réduire le feu à feu moyen, ajouter les oignons, le poivre et l'huile.
-
5
Laisser frémir pendant 1h à 1h30.
-
6
Les pois doivent être complètement fondus mais ne doivent pas coller à la casserole.
-
7
Assaisoner avec du sel (goûter car il en faut pas mal).
-
8
Ajouter le jus de citron, mélanger.
-
9
Servir tiède ou à temperature ambiante.
-
10
Garnir avec un filet d'huile d'olive, les oignons et le persil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.