Faverolles ( appellées aussi bugnes ou beignets )
🛒 Ingrédients
- 60 g sucre
- 5 g sel
- 500 g farine
- 30 g levure de boulanger
- 120 g beurre
- 0.5 cuillère à café extrait de vanille
- 70 cl huile pour la friture
- 4 oeufs
- 70 g eau
👨🍳 Préparation
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1
Peser tous les ingrédients, les mettre dans un robot mélangeur et pétrir le tout comme une pâte à brioche.
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2
Laisser reposer la pâte environ 30 min.
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3
Etaler la pâte obtenue au rouleau, puis la couper avec une roulette en rectangles ou en carrés.
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4
Dans une casserole, faire chauffer l'huile.
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5
Plonger les morceaux de pâte dans l'huile chaude, en n'oubliant pas de les retourner.
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6
Déposer les faverolles dans un plat tapis de papier absorbant.
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7
Saupoudrer de sucre glace.
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8
Laisser refroidir avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.