Fenouil doux au safran
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café thym
- poivre
- 1 bonne pincée de safran en poudre, ou bien l'équivalent en pistils
- 1 bulbe de fenouil
- 125 ml vin blanc ou de champagne (bref, un vin sec) ou plus si vous voulez plus de sauce
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe crème
👨🍳 Préparation
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1
Emincer le fenouil et l'échalote. Précuire le fenouil au micro-ondes pour qu'il soit presque cuit (3 mn sur 900 W au moins).
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2
Tout mettre sauf la crème et le safran dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 5-10 mn (goûter pour vérifier la cuisson).
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3
Juste avant de servir, ajouter le safran et la crème, bien mélanger, et rectifier si besoin est l'assaisonnement sel/poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.