Fenouil gratiné au parmesan
🛒 Ingrédients
- 1 orange
- 25 g beurre
- poivre
- 3 bulbes de fenouil
- 30 g parmesan rapé
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les tiges de fenouil. Grattez légèrement avec un économe les premières côtes, coupez les bulbes en deux verticalement et retirez le trognon.
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2
Faites les cuire à la vapeur si possible, le goût n'en sera que meilleur et leur tenue aussi, pendant 25 minutes environ selon leur grosseur.
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3
Pendant ce temps, tranchez l'orange en demi-rondelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les bulbes sur feu vif pendant 2 minutes de chaque côté.
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4
Hors du feu, remplacez-les par les demi-rondelles d'orange et retournez chacune rapidement.
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5
Disposez les bulbes dans un plat à gratin, face plate au fond. Intercalez avec les rondelles d'orange, arrosez d'un peu de beurre de cuisson déglacé. Poivrez et saupoudrez de parmesan à votre convenance. Faites dorer quelques minutes sous le gril du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.