fenouils braisés
🛒 Ingrédients
- 1 branche thym
- poivre
- huile d'olive
- 4 bulbes de fenouil
- 1 citron
- 1 verre vin blanc
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en 2 dans la longueur.
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2
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, y mettre les fenouils à revenir pendant 10 mn environ, ils doivent un peu se colorer.
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3
Au bout de 5 mn, ajouter les gousses d’ail pelées et coupées en 2 .
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4
Verser ensuite le jus de citron, le vin blanc, ajouter le thym et assaisonner.
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5
Cuire à couvert pendant environ 30 mn : les fenouils doivent être tendres et confits et le jus très réduit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.