Fenouils braisés à la cocotte
🛒 Ingrédients
- 1 morceau sucre roux
- poivre
- 20 g beurre
- 1 oignon
- 4 fenouil
- demi de citron vert
- 1 bouillon de légumes
- 1 pincée mélange 5 baies
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les fenouils, couper les tiges un peu hautes, enlever le trognon, puis les couper en 2 morceaux ou plus selon leur grosseur.
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2
Eplucher et émincer les oignons, les faire revenir (jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents) dans le beurre fondu.
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3
Ajouter alors dans la cocotte minutes les morceaux de fenouils, les faire colorer.
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4
Ajouter le bouillon de légumes préalablement dissout dans un verre d'eau chaude. Puis le jus de citron et le sucre, les 5 baies. Saler, poivrer.
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5
Porter à ébullition.
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6
Fermer la cocotte, une fois en pression, réduire le feu au minimum et laisser cuire 15 minutes.
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7
Servir bien chaud avec de la semoule de couscous, du riz ou du boulgour par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.