Feta en papillotes à la confiture d’oignons

🛒 Ingrédients

• 10 cl huile d'olive
• 1 cuillère à café romarin frais haché grossièrement
• 1 cuillère à café thym frais haché grossièrement
• 1 cuillère à café origan frais haché grossièrement
• poivre
• 200 g feta
• 2 gousses ail finement émincées
• Pour la confiture d'oignon :
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe sucre roux
• 10 cl vinaigre de vin ou de Xérès
• 1 pincée cumin en poudre
• 4 oignons rouges moyens émincés

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Coupez la feta en 4 cubes égaux et posez-les dans un plat creux. Versez-y l’huile d’olive, l’ail coupé en fins morceaux et les herbes. Couvrez le tout et laisser mariner la feta durant au moins 4 heures au frigo.

2. 2

   Vous pouvez maintenant préparer la confiture d’oignon. Faites chauffer l’huile à feu doux et ajoutez-y les oignons coupés en fines lamelles et laissez-les fondre doucement 10 à 12 mn.

3. 3

   Ajoutez les ingrédients restants (sucre roux, vinaigre de vin ou de Xérès et le cumin) et laissez cuire encore 30 mn à feu doux. La cuisson sera terminée lorsque les oignons seront tendres et auront une consistance sirupeuse.

4. 4

   Etalez 4 carrés d’aluminium de 25 cm de côté sur la table. Déposez-y deux bonnes cuillères de confiture d’oignons et posez, par-dessus un morceau de feta marinée et arrosez d’une cuillère à soupe de marinade.

5. 5

   Fermez la papillote en rassemblant et en repliant les quatre coins des feuilles d’aluminium. Posez-les sur la grille de votre four et laissez-les cuire durant 10 mn à 200°C. Le fromage doit commencer à fondre.

6. 6

   Servez les papillotes dans des assiettes garnies de jeune salade.

❓ Questions fréquentes

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