feuillantines de thon à la faisselle
🛒 Ingrédients
- 1 boîte asperges
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 200 g faisselle (à défaut du fromage blanc, mais ce sera moins délicieux!)
- 300 g thon mariné au citron
- 200 g coulis de tomate
- 2 feuilles brick
- 1 gousse ail hachée
- 2 cuillères à café basilic haché
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper les feuille de brick en carrés de 10 cm de côté.
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3
Disposer sur une plaque 4 ramequins, les graisser et les couvrir chacun de 4 carrés de brick en les positionnant pour que les points soient décalées.
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4
Les faire dorer environ 8 minutes au four, puis les démouler délicatement.
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5
Mélanger la faisselle, le basilic, l'ail et assaisonner avec le sel et le poivre.
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6
Garnir les feuilles de brick avec la faisselle (en en gardant un peu de côté pour la servir avec). Rajouter dessus une partie du coulis de tomates, le thon émietté et des rondelles d'asperges.
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7
Servir aussitôt avec le coulis et la faisselle restants en saucière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.