Feuilles d’endives apéritives à la ricotta, tomates cerise basilic et pistaches concassées
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 endives blanches
- 100 g ricotta
- 100 g fromage blanc
- 2 gousses ail
- 1 poignée tomates cerise
- 30 g pistaches décortiquées non salées
- zeste de citron
- sel et poivre du moulin
- basilic frais
👨🍳 Préparation
-
1
Couper la base des endives, retirer les feuilles du tour si elles sont abîmées et ôter le cœur. Enlever ensuite les feuilles une par une et mettre les plus belles de côté.
-
2
Dans un bol, détendre la ricotta avec le fromage blanc à la fourchette. Ajouter l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre et les zestes de citron.
-
3
Laver et couper les tomates cerise en deux. Concasser grossièrement les pistaches.
-
4
Dresser les endives : dans chaque feuille, mettre un peu de crème à la ricotta. Ajouter les tomates cerise, quelques feuilles de basilic et saupoudrer de pistaches concassées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.