Feuilleté au fromage, jambon et champignons
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- muscade
- 50 g dés de jambon
- 50 g champignon
- 50 g comté râpé
- 25 g farine
- 20 cl lait
- 1 pâte feuilletée (si vous l'achetez toute prête, préférez une rectangulaire)
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
👨🍳 Préparation
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1
Émincez les champignons en petits cubes, ainsi que le jambon.
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2
Dans une poêle, faites fondre à feu doux les champignons avec un fond d'huile.
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3
Découpez la pâte feuilletée en carré d'environ 12 cm de côté.
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4
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre. Une fois qu'il est fondu, ajoutez la farine en 1 fois et mélangez bien. Puis, sans cesser de tourner avec un fouet, rajoutez doucement le lait. Une fois la béchamel prête, salez et poivrez, rajoutez une pincée de noix de muscade, puis le jambon, les champignons cuits et le comté.
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5
Pour le dressage, disposez une bonne cuillère à soupe de béchamel au centre, et rabattez les bords.
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6
Dorez la pâte feuilletée avec un jaune d'oeuf.
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7
Faites cuire 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°C en surveillant.
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8
Servez avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.