Feuilleté au maroilles et au bacon
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
- 1 maroilles (200 g)
- 6 tranches bacon
- 150 g dés de jambon
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Gratter la croûte orange du maroilles et le découper en lamelles.
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2
Mélanger la crème fraîche, 1 jaune d’œuf, le poivre et les dés de jambon.
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3
Dérouler la première pâte feuilletée, disposer sur celle-ci les tranches de bacon, les lamelles de maroilles et enfin la préparation à la crème.
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4
Dérouler par dessus la deuxième pâte feuilletée et souder les bords en faisant un petit boudin.
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5
Couvrir d’un film et placer au réfrigérateur le temps du préchauffage du four (ou le temps de boire l’apéro, ça peut patienter un moment comme ça…).
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6
Une fois le four chaud (180-200°, thermostat 6-7, selon les modèles), retourner le feuilleté sur le plat de cuisson (pour avoir le bourrelet en dessous) et dorer le joli côté avec le 2ème jaune d’œuf.
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7
Faire cuire 20 min, laisser reposer 5 min avant de découper et servir.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.