Feuilleté au poireau, au jambon de Bayonne et au comté

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
• 75 g comté
• 1 pâte feuilletée
• 1 blanc de poireau
• 1 jaune d'oeuf
• 2 tranches jambon cru

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger un bon blanc de poireau coupé en 4 dans le sens de la longueur.

2. 2

   Pendant ce temps, dérouler une pâte feuilletée en la laissant sur le papier sulfurisé.

3. 3

   Faire préchauffer le four à environ 180 °C (thermostat 6).

4. 4

   Râper grossièrement le comté sur la totalité de la pâte. Placer les deux tranches de jambon de Bayonne dans le sens de la longueur au milieu de la pâte.

5. 5

   Badigeonner ces deux tranches de jambon de Bayonne avec de la moutarde de Dijon. (Attention de ne pas en mettre sur la pâte qui risque de ramollir).

6. 6

   Goûter le poireau qui doit être fondant et non croquant, puis l'égoutter. (Petite astuce: pour les égoutter correctement, j'utilise une essoreuse à salade).

7. 7

   Placer le blanc de poireau sur les tranches de jambon moutardées.

8. 8

   Rouler délicatement la pâte en serrant bien à l'aide du papier sulfurisé sur laquelle elle se trouve (c'est important pour la tenue des rondelles). Une fois le rouleau confectionné couper des tranches de 2 cm de large environ.

9. 9

   Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et disposer les rondelles sur le papier sulfurisé.

10. 10

    A l'aide d'un pinceau mettre du jaune d'oeuf autour des rondelles.

11. 11

    Mettre au four à 180°C pendant 15 à 20 min.

12. 12

    Une fois les rondelles dorées les sortir du four et les servir avec une salade...

13. 13

    Bon appétit !

❓ Questions fréquentes

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