Feuilleté au poulet champignons oignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- 1 noix de beurre
- poivre
- 1 petit sachet de gruyère râpé
- Ras el Hanout
- piment Facultatif
- 200 g aiguillette de poulet
- 500 g champignons de Paris
- 1 pâte feuilletée
- 150 g concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Pour commencer, coupez en morceaux les aiguillettes de poulet et en tranches fines les champignons de paris et votre oignon.
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2
Dans une poêle, ajoutez une noix de beurre et faites revenir vos champignons et vos oignons jusqu'à ce qu'ils réduisent bien. Ajoutez-y un peu de sel, de poivre.
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3
Réservez votre préparation de côté et cette fois faites revenir vos morceaux de poulet dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Ajoutez y le ras El Hanout, une pincée de poivre, du piment si vous aimez les plats relevés.
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4
Mélangez bien le tout à feu doux pour imprégner le poulet des épices et ajoutez le concentré de tomates. Attendez un petit instant avant d'y verser la crème fraîche. Mélangez bien.
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5
Une fois votre poulet mélangé à votre sauce, ajoutez y les champignons et oignons puis réservez de côté.
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6
Sortez votre pâte feuilletée de son emballage et placez là dans un plat à tarte. Mettez votre four à préchauffer à 180.
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7
Piquez une moitié de votre pâte feuilletée à l'aide de votre fourchette. Attention, vous allez refermer une moitié de pâte feuilleté pour faire comme un chausson alors ne posez pas votre préparation sur toute la surface de la pâte, juste la moitié que vous venez de piquer.
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8
Poser votre mélange sur votre moitié de pâte et rajoutez y du gruyère râpé avant de refermer la pâte par dessus. Pour éviter que celle si s'ouvre durant la cuisson, refermez bien les bords à l'aide de votre fourchette pour coller les pâtes entre elles.
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9
Une fois votre feuilleté refermé, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf et un peu de gruyère sur le dessus pour qu'il soit bien doré et croustillant après cuisson.
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10
Laissez cuire à 180 degrés pendant 15min à 20min environs. Il faut juste que la pâte feuilletée soit cuite car tout le reste l'est déjà.
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11
Et voilà ! Vous pouvez sortir votre feuilleté du four, le couper en 2, 3 ou 4 et le déguster avec une salade verte. Un vrai régal !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.