Feuilleté au saumon et fromage frais façon gaufre
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches saumon fumé
- 150 g fromage frais à cuisiner ou de crème fraiche épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Penser à préparer le gaufrier.
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2
Couper la pâte feuilletée en 4, réserver la moitié pour la deuxième "gaufre".
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3
Dans l'autre : mettre le saumon fumé d'un coté, ajouter un peu de crème épaisse ou du fromage frais à cuisiner type Boursin.
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4
Assaisonner selon les goûts (herbes, poivre... éviter le sel).
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5
Attention à la quantité de crème ou de fromage car avec la cuisson elle se liquéfie et on a tendance à en mettre partout.
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6
Refermer.
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7
Placer dans le gaufrier (il faut ajuster un peu la forme de la pâte feuilletée).
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8
Pendant que celle-ci cuit, préparer la 2ème "gaufre" de la même façon.
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9
Servir chaud avec de la salade verte et des tomates cerises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.