Feuilleté au surimi
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 pincée coriandre
- persil
- tabasco (facultatif)
- 50 g beurre
- 18 surimi
- 2 oeufs
- 1 biscotte
- 1 gousse ail
- 50 g gouda en tranches (facultatif)
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les bâtons de surimi avec l'ail, l'oignon, la coriandre, le persil et la biscotte.
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2
Ajouter les œufs et mélanger.
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3
Ajouter un peu de tabasco pour ceux qui aiment piquant.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Dérouler la pâte feuilletée, la piquer puis la beurrer.
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6
Mettre les tranches de gouda par dessus (ou pas) puis verser le contenu du mix sur la moitié de cette même pâte. La plier en deux comme pour faire un chausson puis relier les bords. Badigeonner de jaune d'oeuf puis mettre au four durant environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.