feuilleté au thon
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 70 g gruyère râpé
- persil
- poivre
- 200 g thon au naturel
- 1 pâte feuilletée prêt à dérouler
- 0.125 baguette de pain
- 1 oeuf
- 1 échalote ciselée
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper le pain dans le lait jusqu'à complète absorption.
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2
Mixer le pain, le thon, la moutarde, l'oeuf, l'échalote, assaisonner (poivre et sel).
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3
Étaler la pâte, la couper en deux demi cercle.
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4
Répartir la garniture sur chaque partie saupoudrez du gruyère.
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5
Fermer et souder la pâte avec un peu d'eau.
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6
Mettre au four à 200°C environ 30 mn.
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7
Servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.