Feuilleté aux champignons
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère de beurre
- 1 cuillère de farine
- 2 cuillères d' huile d'olive
- poivre
- 200 g girolles ou autres champignons goûteux
- 200 g champignons de Paris
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Bien nettoyer les girolles en les dépiautant dans la longueur, les rincer dans l'eau.
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2
Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles.
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3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle (presque fumante) et jeter dedans les champignons, saler, poivrer. Faire revenir 1 à 2 mn, ensuite, mettre un couvercle pour obtenir l'eau des champignons. Quand ils baignent dans leur jus, prélever tout ce jus et terminer leur cuisson.
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4
Faire alors une sauce blanche avec le jus des champignons.
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5
La mettre dans la poêle et la mélanger aux champignons.
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6
Verser ce mélange dans la pâte feuilletée et la plier en 2. la souder avec les doigts mouillés d'eau.
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7
Faire cuire au four à 230°C pendant 10 mn.
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8
A servir avec une salade verte à l'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.