Feuilleté aux deux saumons
🛒 Ingrédients
- 1 noisette de beurre
- farine
- 200 g saumon fumé
- 3 pavés de saumon frais
- 2 pâtes feuilletées
- 150 g fromage frais ail et fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Commencer par beurrer et fariner une plaque.
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3
Dérouler dessus la première pâte feuilletée.
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4
Tartiner cette pâte de la moitié du fromage aux herbes en laissant un bord de deux centimètres.
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5
Disposer dessus les tranches de saumon fumé.
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6
Couper le saumon frais en petits dés et les disposer sur le saumon fumé.
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7
Sur le côté, dérouler l'autre pâte feuilletée et la tartiner du reste de fromage frais en laissant toujours un bord de deux centimètres.
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8
Poser cette pâte côté fromage sur l'autre préparation.
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9
Rouler les bords pour bien fermer.
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10
Mettre de l'huile d'olive sur le dessus et l'étendre au pinceau.
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11
Faire trois ou quatre trous sur le dessus pour l'évaporation.
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12
Enfourner 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.