Feuilleté aux ecrevisses, chorizo et chèvre
🛒 Ingrédients
- 8 cuillères à café crème fraîche épaisse
- 8 carrés de pâte feuilletée
- 8 rondelles de chorizo
- 1 rocamadour
- 240 g queue d'écrevisse décortiquées
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Placez 1 rondelle de chorizo au centre de chaque carré de pâte feuilletée, dessus mettre 30 g d'écrevisses puis 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse et terminer par 1/8 de Rocamadour.
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2
Fermer le carré en joignant les bords et mettre le jaune d'oeuf battu avec un tout petit peu d'eau sur le dessus pour faire doré.
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3
Mettre au four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 min.
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4
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.