Feuilleté aux myrtilles et amandes
🛒 Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées fines
- 200 g confiture de fruits rouges
- 4 cuillères à soupe caramel liquide (ou miel)
- 75 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la 1ère pâte feuilletée et l'affiner un peu plus en la tirant avec le rouleau à pâtisserie.
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2
Disposer sur une plaque pour passer au four.
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3
Astuce : Répandre des noyaux de pêches pour empêcher la pâte de gonfler.
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4
Mettre au four 15 min à 200°C.
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5
Une fois sortie du four, étaler la confiture sur toute la surface de la pâte (3 à 5 mm d'épaisseur selon les gourmands).
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6
Dérouler la 2e pâte et l'affiner comme pour la 1e pâte. Étendre la 2e pâte sur la 1e qui a été garnie de confiture.
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7
Répandre à nouveau des noyaux de pêches pour empêcher la pâte de gonfler.
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8
Remettre au four 15 min à 200°C (thermostat 6).
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9
Une fois la tarte sortie du four, napper la surface de caramel liquide.
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10
Répartir les amandes sur toute la surface.
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11
Napper le miel liquide sur les amandes à l'aide d'un pinceau (faire légèrement tiédir le miel au four pour le liquéfier si besoin).
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12
Repasser au four une 3e fois pour faire dorer les amandes et finir de cuire l'ensemble : 10 min à 200°C (à surveiller pour ne pas brûler les amandes).
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13
A déguster une fois bien refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.