Feuilleté aux poireaux et au chèvre
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile d'olive ou de noix
- 1 pâte feuilletée
- 80 g blanc de poireau
- 1 fromage de chèvre en bûche (200g)
- 1 oeuf
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte toute prête et la couper en quatre parts égales.
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2
Placer 20 g de blancs de poireaux au milieu de chaque part.
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3
Couper des lamelles de la buche de chèvre et les disposer sur les poireaux.
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4
N'hésitez pas à utiliser toute la bûche !!
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5
Un tour de moulin à poivre, une pincée de ciboulette et quelques gouttes d'huile d'olive ou de noix..
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6
Rabattre le trop plein de pâte sur le dessus et fermer totalement. (coller les bords avec du jaune d'oeuf ou de l'eau). Dorer le dessus au jaune d'oeuf.
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7
Mettre au four 20 à 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à que les feuilletés soient bien dorés...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.