Feuilleté campagnard aux légumes
🛒 Ingrédients
- 5 poireaux
- 1 oignon
- 2 poivrons
- beurre
- 2 bouillon de boeuf et légumes
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte champignons de Paris
- fromage ail et fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Émincer les poivrons, les poireaux et l'oignon, faire revenir ces 2 derniers dans un wok.
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3
Après quelques minutes ajouter les champignons,les poivrons et les 2 bouillons, laisser mijoté 5 min.
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4
Une fois a point étaler la pâte, la couper en 2, ajouter en long (faire une ligne )de tartare.
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5
En plein milieu de ces morceaux de pâte, ajouter la préparation saler poivré et rabattre le trop plein de pâte sur le dessus et fermer totalement, badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf.
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6
Mettre au four pendant environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.