Feuilleté courgette et jambon de Parme
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- poivre
- huile d'olive
- 4 carrés de feuilleté
- 4 tranches Jambon de Parme
- 4 champignons frais
- 1 oeuf
- gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les courgettes en lamelles et faites-les revenir au wok ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
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2
Au centre du carré feuilleté, mettez quelques rondelles de courgettes, du jambon, mettez à nouveau quelques courgettes puis les champignons en lamelles.
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3
Ajoutez un peu de gruyère, de l'huile d'olive et des herbes de Provence.
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4
Refermez le carré en pinçant les bords, ce n'est pas grave si vous ne refermez pas jusqu'en haut, puis badigeonnez d’œuf.
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5
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pour 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.