Feuilleté de boudin noir en chausson
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- 350 g boudin noir
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 pâte feuilletée
- 1 petit verre de lait
👨🍳 Préparation
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1
- Faire revenir l'oignon emincé, puis, réserver.
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2
- Dans la même poële, faire sauter les pommes de terre pendant 20 mn. Saler et poivrer.
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3
- Etaler la pâte feuilletée et garnir sur la moitié avec le boudin coupé en rondelles de 1 cm. Déposer les rondelles côte à côte.
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4
- Déposer sur le boudin l'oignon émincé, puis délicatement les pommes de terre. Ajouter la crème fraîche épaisse.
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5
- Rabattre l'autre moitié de la pâte et bien souder les bords.
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6
- Avec un pinceau à patisserie, badigeonner la pâte avec le lait.
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7
- Mettre dans le four chaud pendant 25 mn. Thermostat 7 (210°).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.