Feuilleté de chèvre au lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 100 g gruyère râpé
- poivre ou mélange 5 baies
- 1 pâte feuilletée
- 200 g chèvre en bûche
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte feuilletée dans un moule plat à tarte en laissant le papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette, couper et étaler sur le fond les tranches fines de chèvre.
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2
Parsemer de lardons, finir par une légère couche de gruyère râpé et un peu de poivre aux 5 baies.
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3
Surtout ne pas saler!
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4
Cuire 10 mn à four très chaud (250°C).
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5
Couper en parts ou laisser refroidir et couper en petits carrés pour l'apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.