Feuilleté de colin au chèvre et épinards
🛒 Ingrédients
- poivre du moulin
- 1 pincée muscade
- 1 pâte feuilletée
- 3 filets colin (ou autres poissons)
- 150 g chèvre
- 200 g épinards hachés ou en purée
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire à l'eau vos filets de colin environ 10 min. Ils ne doivent pas être complètement cuits mais juste assez pour les émietter.
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2
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Dans un saladier, coupez le chèvre en morceaux et ajoutez-y le poisson, la noix de muscade et le poivre. Ecrasez le tout.
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4
Etalez votre pâte feuilletée et recouvrez la moitié d'épinards puis de la préparation au colin.
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5
Repliez le restant de pâte de façon à faire un joli chausson.
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6
Faites cuire environ 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.