Feuilleté de petits légumes et saucisse fumée
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 petite cuillère de crème fraîche
- poivre
- persil
- 1 ail
- 2 échalotes
- 1 saucisse fumée
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et épluchez la carotte, la courgette, l'ail et les échalotes.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Coupez en julienne la carotte et la courgette (par exemple en les râpant avec un robot cela est plus simple).
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4
Dans un wok faites revenir les échalotes, l'ail et la saucisse fumée coupée en fines rondelles et ajoutez la julienne de légumes (faites en sorte que les légumes restent croquants) et la cuillère de crème fraîche pour obtenir notre farce.
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5
Coupez la pâte en deux pour obtenir 2 rectangles, les badigeonner de jaune d'oeuf des deux faces. Préparez les feuilletés sur une plaque allant au four muni d'une feuille de papier cuisson.
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6
Sur un côté d'un rectangle, déposez la farce et rabattez l'autre côté pour ainsi former comme un chausson, refermez bien et répétez l'opération pour le deuxième feuilleté.
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7
Enfournez et surveiller que les feuilleté gonflent et dorent bien pour 15 à 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.