Feuilleté épinard et poulet-champignons
🛒 Ingrédients
- moutarde
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 500 g épinards
- 2 filets poulet
- 6 champignons
- 3 cuillères à soupe crème
- 4 rondelles de fromage de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir les épinards à la poêle. Assaisonnez-les. Faites de même et séparément avec le poulet émincé et les champignons dans lesquels vous ajoutez la crème.
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2
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
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3
Découpez la pâte feuilletée en 4 triangles sur lesquels vous étalez de la moutarde.
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4
Déposez un lit d'épinards sur chaque triangle, puis du poulet et des champignons.
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5
Refermez soigneusement les feuilletés puis déposez-t une rondelle de fromage de chèvre.
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6
Enfournez pour 20 min de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.