Feuilleté gourmand au brie
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon
- 30 g farine de blé
- 30 g beurre
- poivre
- 2 pâtes feuilletées carrées
- 0.5 brie de meaux
- 35 cl lait
- noix de muscade moulue
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180 °C / thermostat 6
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2
La béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, Ajouter la farine et remuer avec une cuillère de bois sans laisser colorer. Le mélange doit bien épaissir. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Terminer par le sel, le poivre et la noix de muscade à votre convenance. Laisser refroidir quelques minutes.
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3
Dérouler la première pâte feuilletée. Si elle est ronde, la découper en forme de carré.
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4
Étaler une couche généreuse de béchamel sur la pâte feuilletée, ajouter les tranches de jambon, couper le brie en morceaux et l'ajouter. Terminer par une nouvelle couche de béchamel et la 2ᵉ pâte feuilletée.
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5
Dorer le dessus de la pâte avec un peu de jaune d'oeuf et un peu d'eau.
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6
Enfourner pendant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.