Feuilleté léger à la courgette
🛒 Ingrédients
- 1 courgette (moyenne)
- morceau de poivron rouge émincés
- poivre
- 3 feuilles filo (ou à défaut des feuilles de bricks)
- 1 oeuf
- fromage de chèvre frais (quantité selon les goûts, j'utilise environ 1/4 d'un fromage type Petit Billy)
- sel de céleri
👨🍳 Préparation
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1
Laver puis peler la courgette en la zébrant (conserver des lamelles de peau). Couper la courgette en fines rondelles.
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2
Dans un petit plat carré (de la taille d'une demi-feuille de filo) (Cette recette est présentée pour deux...), disposer les 3 feuilles de filo superposées. La moitié des feuilles doit dépasser d'un côté en dehors du plat.
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3
Disposer dans le plat les rondelles de courgettes, les morceaux de poivron rouge et les morceaux de fromage de chèvre coupés en petits dés.
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4
Ajouter un blanc d'oeuf (garder le jaune).
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5
Saler et poivrer (ne pas oublier le sel de céleri).
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6
Replier les feuilles de filo sur la préparation afin de la recouvrir.
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7
Badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau pour que le tout soit doré et plus présentable.
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8
Faire cuire à four moyen (160°C) pendant 30 à 40 mn (à surveiller).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.