Feuilleté saumon aneth fromage frais (en forme de sapin)
🛒 Ingrédients
- aneth
- 2 pâtes feuilletées
- 3 pavés de saumon
- 20 g fromage frais
- 1 citron
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Retirer la peau du saumon et le détailler en petits morceaux.
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2
Mélanger le fromage frais avec les saumon, l'aneth et le jus de citron.
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3
Dérouler une pâte feuilletée, étaler du fromage frais au saumon sur une bande de pâte, la rouler puis couper. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte puis avec la seconde pâte. Couper chaque boudin de pâte en tronçons de taille identique.
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4
Badigeonner chaque boudin de jaune d'oeuf puis les disposer, debout dans un moule en les serrant bien les uns aux autres.
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5
Enfourner 35 minutes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.