Feuilleté soleil St Marcellin et lard
🛒 Ingrédients
- pâte feuilletée
- 1 saint-marcellin
- 10 tranches fines de lard
- 1 oeuf
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C
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2
Etaler la première pâte sur une planche à découper.
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3
Couper le St Marcellin en fins morceaux. Disposer le lard et le Saint Marcellin sur la pâte en évitant le centre. Parsemer d'herbes de provence.
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4
Recouvrir avec la deuxième pâte.
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5
Avec un verre, former une marque ronde au milieu de la pâté sans la trouer.
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6
A partir de ce rond, couper la pâte comme ci l'on coupait des parts de tarte en autant de tranches que voulu (le plus facile étant de couper en 16 parts)
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7
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et enfourner à 180°c pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une pâte dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.