feuilleté thon carottes
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 carottes râpées
- 1 g rosse cuillère à soupe de farine
- 100 g gruyère râpé
- 4 échalotes émincées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 boîtes thon au naturel mais le jus d'une seule boite
- 2 oeufs
- 2 pâtes feuilletées
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger le beurre, l'huile et les échalotes dans un grand saladier.
-
2
Ajouter les carottes râpées, la farine et le concentré de tomates.
-
3
Ajouter le thon et le jus, puis les deux oeufs entiers et le gruyère.
-
4
Bien mélanger le tout.
-
5
Etaler une pâte dans le moule, verser le mélange et recouvrir de l'autre pâte.
-
6
Bien souder les bords.
-
7
Cuire à four chaud à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 à 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.