Feuilletée jambon, tomate et chèvre
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 20 cl crème fraîche semi-épaisse
- 1 oignon
- 2 tranches jambon blanc (ou cru)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 0.5 bûche de chèvre
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Déroulez votre pâte feuilletée et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
-
3
Étalez la crème fraîche sur la pâte feuilletée jusqu'à un centimètre du bord.
-
4
Émincez finement l'oignon et faites-le dorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive et étalez-le sur la crème fraîche.
-
5
Coupez en morceaux les tranches de jambon et répartissez-les sur les oignons.
-
6
Coupez les tomates en fines tranches et répartissez-les sur le jambon.
-
7
Coupez la 1/2 bûche de chèvre en fines tranches et répartissez-les sur les tomates.
-
8
Recouvrez votre préparation de la seconde pâte feuilletée.
-
9
Pincez les bords et roulez-les.
-
10
Dessinez un quadrillage sur la pâte feuilletée à l'aide d'un couteau.
-
11
Étalez le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
-
12
Enfournez pour 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.